Partie - TEST

Hovězí karabáček řadíme k přednímu hovězímu masu.   Jedná se o  sval umístěný nad kližkou pod spodním šálem kýty.

Hovězí velký ořech náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o libovou část z předku zadní kýty ( předkýtí ) .

Hovězí pupek je široký, plochý, tukem prorostlý sval ze spodní části zvířete.

Hovězí veverka je čistý sval. Nachází se na vrchní části pupku zvířete.

Mix je složen z poměrné části zadního (např. plec, zadní), předního (např. krk, pupek, kližka), žeber nebo hrudí, popřípadě kostek na guláš.

Hovězí roštěná náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o hřbetní část na zadní čtvrti.

Hovězí květová špička náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o nejlepší část z kýty  

Hovězí váleček náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o část kýty, odděluje se ze strany spodního šálu.

Hovězí žebra náleží do kategorie předního hovězího masa. Jedná se o přední maso s kostmi.

Hovězí kulatá plec náleží do kategorie zadního hovězího masa.   Jedná se o svalovinu tvořenou nadhřebenovým a trapézovým svalem.

Hovězí zadní /kýta/ náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o kvalitní maso na zadní části skotu.

Hovězí vysoký roštěnec náleží do kategorie předního hovězího masa.   Jedná se o soubor svalů na přední vyšší části hřbetu.

Hovězí kostky jsou maso porcované na menší kousky.

Hovězí hrudí náleží do kategorie předního hovězího masa. Jedná se o přední maso s kostmi.     dfbgdfg

Hovězí žebra náleží do kategorie předního hovězího masa. Jedná se o přední maso s kostmi.xx

Hovězí plec náleží do kategorie zadního hovězího masa.   Jedná se o významnou část přední čtvrtě obsahující velké svaly.

Hovězí jazyk je celý jazyk  z krávy/jalovice nebo býka. Jedná se o svalový orgán s jedinečnou chutí.

Hovězí svíčková náleží do kategorie zadního hovězího masa. Nachází se pod nízkým roštěncem. V tomto případě se jedná o "okraje" tohoto svalu.

Hovězí pupek je široký, plochý, tukem prorostlý sval ze spodní části zvířete.