Partie - TEST, Page 2

Hovězí svíčková náleží do kategorie zadního hovězího masa. Nachází se pod nízkým roštěncem. V tomto případě se jedná o "okraje" tohoto svalu.

Hovězí váleček náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o část kýty, odděluje se ze strany spodního šálu.

Hovězí velký ořech náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o libovou část z předku zadní kýty ( předkýtí ) .

Hovězí veverka je čistý sval. Nachází se na vrchní části pupku zvířete.

Hovězí vysoký roštěnec náleží do kategorie předního hovězího masa.   Jedná se o soubor svalů na přední vyšší části hřbetu.

Hovězí zadní /kýta/ náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o kvalitní maso na zadní části skotu.

Hovězí žebra náleží do kategorie předního hovězího masa. Jedná se o přední maso s kostmi.

Hovězí žebra náleží do kategorie předního hovězího masa. Jedná se o přední maso s kostmi.

Mix je složen z poměrné části zadního (např. plec, zadní), předního (např. krk, pupek, kližka), žeber nebo hrudí, popřípadě kostek na guláš.