Hovězí hrudí náleží do kategorie předního hovězího masa. Jedná se o přední maso s kostmi.
Hovězí jazyk je celý jazyk z krávy/jalovice nebo býka. Jedná se o svalový orgán s jedinečnou chutí.
Hovězí karabáček řadíme k přednímu hovězímu masu. Jedná se o sval umístěný nad kližkou pod spodním šálem kýty.
Hovězí kližka náleží do kategorie předního hovězího masa. Jedná se o namáhané svalstvo nohou skotu nad kolenem.
Hovězí kostky jsou maso porcované na menší kousky.
Hovězí kulatá plec náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o svalovinu tvořenou nadhřebenovým a trapézovým svalem.
Hovězí květová špička náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o nejlepší část z kýty
Hovězí plec náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o významnou část přední čtvrtě obsahující velké svaly.
Hovězí pupek je široký, plochý, tukem prorostlý sval ze spodní části zvířete.
Hovězí roštěná náleží do kategorie zadního hovězího masa. Jedná se o hřbetní část na zadní čtvrti.
Hovězí svíčková náleží do kategorie zadního hovězího masa. Nachází se pod nízkým roštěncem.
